Skandinavischer Apfelkuchen

Letztes Wochenende habe ich euch von unserem Apfelselbstpflücker-Erlebnis berichtet und erzählt, dass ein paar neue Rezepte getestet werden wollen. Nun, diese Woche hatten wir reichlich Gelegenheit dazu. Ein Rezept, das gleich in unsere Bestsellerliste aufgenommen wurde, habe ich euch heute mitgebracht.

101_5823Skandinavischer Apfelkuchen (vom Blech)

Zutaten
ca. 500g säuerliche Äpfel
Zitronensaft
400g Butter
300g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
200g Mehl
150g Speisestärke
1 Pk. Backpulver

Zubereitung
1. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, dünne Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
2. Butter, Zucker und Salz miteinander cremig rühren
3. Eier nach und nach zugeben
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und unterheben
5. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen, mit der Hälfte des Teigs besteichen, die Apfelringe drauflegen und leicht eindrücken, nach Belieben Zimt drüberstreuen, den restlichen Teig drüberstreichen
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 40min backen

Guten Appetit!

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Eure Manuela


Verlinkt bei Sonntagsglück

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